lunes, 18 de octubre de 2010

PLATANOS CANARIOS, estilo Hotel Parque San Antonio. REYES

Ingredientes:
8 plátanos (no muy grandes)
4 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de mantequilla
Zumo de 3 naranjas.
un buen chorro de Cointreau (tambien sirve licor de plátano, u otro)

Se pone el azúcar a calentar en una cazuela, hasta que se empiece a hacer caramelo.
Se rehogan muy bien los plátanos en el azúcar (yo los he partido a la mitad, para manejarme mejor)
Se añade la mantequilla, y se sigue rehogando todo junto.
Se incorpora el zumo de naranja y el licor.

Se deja a fuego suave, durante 10 o 15 minutos. (la salsa queda hecha una crema riquísima)

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