Espaguetis "trapa"

Ingredientes: Espaguetis, almendras crudas peladas, tomates, ajo, queso rallado, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta.

Ponemos a cocer los espaguetis (o cualquier tipo de pasta) con un poco de sal.
Por otro lado tostamos en una sartén unos 100 gr de almendra y un diente o dos de ajo picados con un poco de aceite de oliva. Cuando estén tostadas lo pasamos todo a un bol y lo picamos todo junto con bastante albahaca. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y lo mezclamos todo.
Cortamos un par de tomates en dados.

Cuando estén hechos los espaguetis, quitamos el agua y mezclamos con la salsa de las almendras, los dados de tomate y queso rayado (al gusto). Calentamos un rato hasta que se funda el queso y listo!!!

Virutas de chocolate y almendra

Ingredientes: una tableta de chocolate Nestle de Postres. 200 o 250 grs. de almendra tostada (al gusto) Troceas la tableta de chocolate y, en un bol, lo metes en el microondas 3 minutos aproximadamente (hay que tener cuidado para que no se queme, probar con menos al principio, depende del micorondas) Las almendras se muelen con un rodillo o con una botella. Quedan en trocitos pequeños. Se va mezclando el chocolate con las almendras. Se extiende un papel albal. Con una cuchara de madera se van haciendo lenguas, lo más finas posibles y colocandolas encima del albal.. Se deja enfriar. Una vez frío se mete en un tupper y se deja en el frigo. Buenisimas...  Cortesía de Merce

Pastel de atún

Ingredientes: atún, huevos, tomate frito, pan, leche.

Se baten en la batidora 2 latas de atún, 3 huevos, una taza de tomate frito y una taza de miga de pan remojada en leche.

Se pone la mezcla en un molde untado de mantequilla o aceite y se pone al baño maría hasta que cuaje.

Cuando esté hecho se desmolda y se sirve con salsa rosa y adornado con lechuga.

Pastel ruso

Ingredientes: Atún, pimientos morrones, aceitunas (sin hueso), huevo cocido, guisantes, pan de molde, mahonesa.

Mezclar y triturar todos los ingredientes excepto el pan, con un poco de mahonesa (al gusto).

Montaje: en un molde poner una capa de pan, untada con un poquito de mahonesa. Sobre ésta una capa de la mezcla y otra de pan igualmente untada de mahonesa. Repetir con otra capa de la mezcla triturada y acabar con una de pan. Untar de mahonesa esta última capa por encima y los laterales y adornar (con perejil, tomate cherry, pimientos,  unas aceitunillas..... Cualquier cosa que le aporte color es buena)

Los ingredientes son los habituales de una ensaladilla rusa, pero probad con otros a vuestro gusto (gambas, sardinillas, soja,mejillones, pate....)

Cortesía de Oles

Huevos peregrinos

Ingredientes: patatas, cebolla, chichas (picadillo) y huevos.

Picar la cebolla en juliana y pochar ( freir en poca aceite y a fuego bajo y lentamente).

Cortar las patatas como para tortilla y freir.

Pasar las chichas (picadillo) por la sartén.

Freir los huevos.

Montaje: Una capa de patatas, encima capita de cebolla, sobre ésta la de chichas y por último los huevos fritos.

A disfrutar que es un plato completo, no se debe de pensar en los kilos , ni en el colesterol. Está para chuparse los dedos.

Cortesía de Oles

Tiritas de pollo gratinadas

Ingredientes: (6 personas)pechugas de pollo cortadas en tiras, sobre de sopa de cebolla Knorr, nata líquida para cocinar, queso para gratinar, pimienta.

Se cortan las pechugas de pollo (1kg) en tiras y se rebozan en los polvos de la sopa de cebolla.

Una vez bien embadurnados, se ponen estiradas sobre la bandeja del horno hasta cubrirla. Se expande uniformemente la nata líquida (1 brick de 200 ml) sobre las tiras de pollo. Cubrimos con queso rallado para gratinar y ponemos un poco de pimienta.

Se mete al horno (precalentado ya) durante 6 a 8 minutos, hasta que se gratine el queso y listo!

 

Cazuela de la abuela

Ingredientes: patatas, gulas, gambas, huevo, ajo, guindillas

Se cortan las patatas (4 o 5) en trozos no muy grandes y se fríen.
Por otro lado ponemos en una sartén un ajo picado en láminas y lo dejamos dorarse. Ponemos las gulas (2 paquetes), una puñado de gambas congeladas y una o dos guindillas y lo dejamos hasta que estén hechas las gulas. Al acabar, lo mezclamos con las patatas ya fritas.
Por último hacemos un par de huevos fritos y los ponemos encima. Al servir se cortan los huevos fritos.

Receta para 4 personas

Tarta de queso

Ingredientes: philadelphia, nata líquida, leche, azucar, sobre de cuajada, mermelada, caramelo líquido, bizcocho

Se echan la nata (500 ml), 1 taza de leche, 4 cucharadas de azucar, el queso philadelphia (1 tarrina) y un sobre de cuajada en un cazo grande y se pone a hervir dando vueltas a la mezcla hasta que se deshaga el queso (5 minutos)

Por otra parte, se prepara en un bol caramelizado. Una vez que la mezcla esté hecha, se pone en el bol con caramelo. Opcionalmente se pueden añadir los bizcochos como base. Se deja enfriar hasta que esté cuajado.

Paté de marisco

Ingredientes: 1 lata de mejillones al natural, 1 lata de anchoas, 5 palitos de cangrejo, 2 huevos cocidos, 2 o 3 cucharadas de mahonesa. Se mete todo junto a la batidora y se deja enfriar. La mezcla queda muy consistente, ideal para canapés.Si se quiere más ligero, añadir mahonesa.

Pote asturiano (Estilo Maro)

Ingredientes: alubias, chorizo, panceta, morcilla asturiana, berza asturiana, patatas, manteca o tocino, cebolla, pimentón En la olla se ponen las alubias , en agua fria, con el chorizo, la panceta y la morcilla. Cuando estan cocidas las alubias se le añaden las patatas cortadas como para tortilla y la berza, cortada en tiras horizontales. Se echa la sal y se cuece de nuevo todo junto. Se aparta casi toda el agua ( y se guarda porque la utilizamos más adelante). Se machaca con el tenedor un poco la patata. Se hace un refrito, aparte, en una sartén con manteca ( o el tocino derretido) o aceite, cebolla cortada en tiras finas y una cucharada de pimentón y se añade a las alubias. Se vuelve a incorporar el caldo que habiamos sacado anteriormente. Cortesía de Reyes y Maro

Paletilla de cordero

Ingredientes: cordero, vino blanco Una vez troceada la paletilla y salada, se rehoga mucho y muy bien en la sartén. Se pasa a la cazuela y se le añade mucho vino blanco de cocinar ( a poder ser de Serrada) hasta que esta cocinado. No te puedes imaginar, con esta receta tan sencilla lo buenisimo que está. Pruebalo.. y buen provecho!!! Cortesía de Reyes

Macetillas

Ingredientes: Queso de cabra (en rulo), pan rallado, huevo, canónigos, tomates cherry, aceite de oliva, vinagre de Módena, nuez moscada.

Cortamos los rulos de queso de cabra en "tronchitos" de unos 3 cm. los rebozamos en huevo y pan rallado y los freimos en la sartén con abundante. Es importante que al rebozarlos queden completamente cubiertos de huevo y pan rallado (podemos pasarlos dos veces: huevo, pan, otra vez huevo y otra vez pan) y no dejarlos demasiado tiempo en el aceite, puesto que corremos riesgo de fugas, perdiendo el contenido del rulo de queso y dejando muy sucio el aceite.





Esperaremos un rato a que enfríe el queso rebozado. A continuación cortaremos cada bloque por la mitad, con lo que nos quedarán discos de queso rebozado con un lado abierto. El queso es bastante inconsistente, ya que además el interior está fundido y es fácil que se desmorone; para hacer este corte aconsejo utilizar un buen cuchillo con la hoja ancha, que nos permita un corte limpio y que la hoja mantenga separadas las dos mitades.



Ya tenemos las macetillas, ahora nos toca plantar algo en ellas. Pero antes siempre viene bien "abonar" un poco la tierra con una pizquita de nuez moscada. A continuación plantamos un brote de canónigo y medio tomate cherry.



Como últimos cuidados, regamos con una gotita de aceite de oliva y otra de vinagre de Módena.

Tostas Bree&York y York&Cherry

Ingredientes: Brioche, jamón de york, queso bree, tomates cherry y alguna especia al gusto (orégano, ajo, pimienta...).

Partimos el brioche en rebanadas a lo largo (en este caso 3); de la rebanada de la parte superior, cortamos un poco los salientes redondeados para que no sobresalgan demasiado.


Colocamos las rebanadas en la sartén (si es tipo parrilla mejor) y lo tostamos un poco por el primer lado. Luego les damos la vuelta para tostar el otro y completar la tosta.

En ambas ponemos primero el jamón de york, y en unas le ponemos encima el queso bree cortado en lonchitas alargadas, y en las otras los tomatitos cherry cortados por la mitad (podeis intentarlo sin cortarlos, pero entonces tienen la mala costumbre de rodar ;) ).

Aconsejo especiar un poquito, por ejemplo las Bree&York con orégano y las York&Cherry con un poquito de ajo picado.





El queso bree debe haber fundido un poco, si no ha llegado a ese punto y el pan ya está bien tostado, podemos calentarlo un poco en el microondas, mejor con una potencia suave o media.

Luego cortamos las rebanadas para tomar en pinchitos más pequeños.

mussaka

INGREDIENTES (para 6 personas)
2 berenjenas grandes
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
400g de carne picada de ternera
1 bote de tomate frito (a mi me encanta el casero del mercadona)
2 dientes de ajo
queso para gratinar (emmental)
harina
leche
aceite
orégano
sal

PREPARACION
1º BERENJENAS
Cortamos las berenjeras en rodajas (sin quitarles la piel) y las rebozamos en harina.
Freimos las rodajas de berenjena en aceite (de girasol que hay crisis) hasta que estén doradas y las dejamos en un plato aparte.
2º CARNE
Sofreimos el ajo, la cebolla y el pimiento picados en aceite de oliva.
Añadimos el tomate con una pizca de orégano y sal.
Cuando hierva echamos la carne picada y dejamos que se haga en el tomate.
3º BECHAMEL
Calentamos un chorrito de aceite de oliva con 2 cucharadas de harina y una pizca de sal.
Añadimos leche segun lo vaya pidiendo
4ºTODO EN UNO
En un recipiente de horno, colocamos una capa de berenjena, otra de carne y otra de bechamel.
A mí me suelen salir dos grupos de capas: berenjena-carne-bechamel-berenjena-carne-bechamel.
5ºAL HORNO
Repartimos por encima de todo el queso para gratinar.
Metemos el recipiente al horno y gratinamos hasta que se funda el queso.

CONSEJOS
Para que la berenjena no quede muy aceitosa, poned unas hojas de papel de cocina en el plato.
Si la carne te gusta bien hecha fríela antes de echar el tomate, pero quedara menos unida a la salsa.
Se puede echar algo de pimienta, albahaca o incluso canela, eso al gusto de cada uno.
La bechamel es mejor dejarla más bien líquida para extenderla mejor.

Cortesía de: ANDRÉS DEL RÍO SALIO